Vegan beslenme ve kinoa çeşitleri

Son dönemin popüler yiyeceklerden biri olan “Kinoa”, tahıl olmayan ama tahıl gibi kullanılan, Güney Amerika’da yetişen bir bitki. Besin değeri keşfedildikten sonra kullanımı daha da yaygınlaşan kinoanın faydaları saymakla bitmiyor. Yüksek tansiyona iyi gelen bu bitki aynı zamanda kansızlık çekenlere de öneriliyor. Kinoa alerjilere de iyi geliyor, ayrıca glüten intoleransı yaşayanlara da tavsiye ediliyor. Piyasada farklı kinoa çeşitleri mevcut. Bunlar kırmızı, beyaz ve siyah kinoa. Kırmızı kinoa pişirme işlemi sonrasında tohum şeklini muhafaza ediyor ve salatalarda kullanıma çok uygun. Eğer kısır, dolma veya pilav çeşitlerinde kullanmayı düşünüyorsak kullanacağımız çeşit, beyaz olan kinoa. Yalnız beyaz kinoayı kullanmadan önce elle ovuşturarak üzerindeki kabuktan kurtulmak gerekiyor. Aksi takdirde yemeğe pek tercih edilmeyen acı bir tat verebiliyor. Son olarak da tıpkı kırmızı kinoa gibi piştikten sonra diri kalan siyah kinoa, kinoa çeşitleri arasında en fazla aromaya sahip olan. Kinoa yüksek miktarda protein içerdiğinden vegan mutfağın da vazgeçilmezlerinden. Et ve süt ürünlerinin yerine geçebilecek, doyurucu, besleyici, bol mineralli ve sağlıklı bir seçim. Siz de düzenli şekilde Kinoa yiyerek sağlıklı beslenin!

Advertisements